Hozzávalók
- 2 kis fej káposzta (a félreértések elkerülése végett: nem savanyú)
- olaj
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 kg darált hús (dagadó)
- 250 g gyorsrizs
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- paradicsomlé
Elkészítés
A káposzta torzsáját kivágom.
Egy akkora fazékban vizet forralok, amiben az egész káposztát ellepi a víz. A forrásban lévő vízbe beteszem a káposztát. Csökkentem a hőfokot, hogy a víz csak gyöngyözzön. Amikor a káposzta külső levelei elkezdenek elválni, egy húsvillával kiszedem őket. Így folytatom a káposzta összes rétegével. Ha a káposztalevelek középső ere túl vastag, levágom őket.
Közben elkészítem a tölteléket. Az apróra vágott hagymát bő oljaban megdinsztelem. A darált húst összekeverem a rizzsel, a zúzott fokhagymával, a fűszerekkel és hozzákeverem a dinsztelt hagymát. A tölteléket alaposan átkeverem.
A nagyobb káposztaleveleket megtöltöm, a kisebbeket felcsíkozom.
Egy nagy fazék aljára teszem a felcsíkozott káposzta felét és megsózom. Sorban ráteszem a töltött káposztákat, a tetejére pedig a csíkozott káposzta másik felét. A tetejét is megsózom, a fazekat a feléig feltöltöm vízzel, és elkezdem főzni. Forrástól számított 15 percen belül felöntöm paradicsomlével és további 15-20 percig főzöm.